家庭烘焙老师教你巧克力圆包
家庭烘焙老师教你巧克力圆包,店长的职责最重要的就是给予下属资源上的保证,技术上的支持。让下属可以全身心的投入工作。卖场如战场,战时粮草是战士最大的后顾之忧,而卖场的后顾之忧就是货物与政策等资源保证和技术技巧上的支持。以服务而备后顾。(资料、图片来源于网络,资料由深圳面包培训学校提供整理编辑)

巧克力圆包

配料

  温水1汤匙

  蜂蜜 1茶匙

  干酵母 1包

  面粉 4 1/2杯+1-2杯(装饰)

  枣(切碎)1/4杯

  杏干1/4杯

  葡萄干1/4杯

  黑巧克力 112g

  温牛奶 1杯

  无盐黄油 1根

  糖 3/4杯

  香草香精1茶匙

  全蛋 4个

  做法

  1. 盆中混合水和蜂蜜,加入酵母,搅拌至融,静置5-10分钟。

  2. 过筛面粉和盐.拌入杏干、枣、葡萄干和巧克力,静置。

  3. 中低速搅拌牛奶、黄油、糖和香草香精。分次加入蛋,和面粉混合物,搅拌均匀。

  4. 将面糊置于撒粉的台面上,捏揉5分钟后,放入刷油的盆中,裹油。发酵1 1/2小时。

  5. 预热烤炉至190度。搅拌剩余蛋和1茶匙水,刷在面包上。撒上糖。烤焙15分钟至变金黄。冷却,即可。



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