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深圳龙华学做蛋糕的学校制作巧克力蛋糕
深圳龙华学做蛋糕的学校制作巧克力蛋糕,作为一种企业的经营管理方式,优秀的团队对饼店的发展起到了重要作用,因此烘焙饼店应将团队建设引入组织管理与实践。团队模式的运用,大大增强了饼店成员的主动性,积极性和创造性,提高了烘焙饼店的竞争实力。如果说面对纷繁复杂和瞬息万变的烘焙市场,抱团做是最有效的竞争方式,那么烘焙饼店如何建立高效的团队呢?其中3个方面非常关键:第一方面,寻找团队的共同目标。(资料、图片来源于网络,资料由深圳蛋糕培训学校提供整理编辑)

巧克力蛋糕

配料

  黑巧克力(方块碎)175g

  无盐黄油 200g

  自发面粉 200g

  黑砂糖 300g

  可可粉 30g

  泡打粉 1茶匙

  全蛋 4个(打散)

  黄油乳酪馅

  过筛糖粉 40g

  过筛可可粉 20g

  无盐黄油 30g

  开水 1汤匙

 

  糖霜

  过筛糖粉 60g

  可可粉 20g

  蛋白粉 1小袋

  水 1汤匙

  做法

  1. 预热烤炉至180度。蛋糕模内铺烘焙纸,并加水,放入烤炉中。

  2. 低火隔水融化巧克力和黄油

  3. 过筛面粉、糖、可可粉和泡打粉,加入蛋,搅拌均匀。倒入巧克力黄油。面糊注入备好的模中,烤焙30分钟。取出后,置钢架冷却。

  4. 制作馅:所有配料搅拌均匀。

  5. 制作糖霜:混合糖粉、可可粉和蛋白粉,加入水,搅拌均匀。

  6. 组合:浅盘中心放少许馅,放一个蛋糕。铺上余下馅,盖上另一块蛋糕。中间涂糖霜,以圆周运动将其铺开。冷却10分钟,装饰即可。


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