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深圳龙华咖啡培训学校做香脆大黄松饼
深圳龙华咖啡培训学校做香脆大黄松饼,随着消费者收入的增加和品牌意识的增强,一些产品品质低,缺乏特色的烘焙饼店会渐渐退出市场舞台。竞争,品牌是关键烘焙企业最大的竞争力在于品牌,品牌形象越好,市场竞争力也就越强。就目前的市场情况而言,烘焙行业的竞争可以说是残酷。(资料、图片来源于网络,资料由深圳咖啡培训学校提供整理编辑)

香脆大黄松饼

配料

  松饼面团 250g

  全麦面粉 适量

  蛋(打散)1个

  大黄(去皮)300g

  黄砂糖 2汤匙

  蜂蜜 1茶匙

  肉桂 少许

  糖粉细末馅

  黄油 55g

  面粉 80g

  黄砂糖 2汤匙

 

  杏仁奶酪

  黄油 50g

  黄砂糖 50g

  蛋(打散)1个

  杏仁粉 50g

  柠檬皮 1/2个

  装饰

  糖粉

  做法

  1. 取2/3松饼面团,在撒粉台面上捏成24cm方形,放入喷喷雾的烤盘中。剩余面团捏成长方形,切成4块。毎块表层刷蛋釉,并将边缘稍卷起,沿边缘划十字形,冷冻30分钟。

  2. 将大黄切片。煮锅中,中火加热大黄、糖、蜂蜜和肉桂,搅拌5-10分钟。冷却可加少许糖。

  3. 预热烤炉至160度。

  4. 铺防油纸,撒满烤焙豆,烤焙面团10分钟,移除纸和豆。再烤8分钟。

  5. 糖粉细末装饰:食品加工机搅拌冷冻黄油和面粉。加入糖,拌匀,放置备用。

  6. 杏仁奶酪:盆中搅拌黄油和糖,加入蛋、杏仁粉和柠檬皮。

  7. 将杏仁奶酪铺在面团上,抹平。铺上大黄,表层撒糖粉细末,烤焙40分钟。置钢架冷却。

  8. 撒上糖粉,即可。


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